Culinária da Tailândia

A maioria dos pratos da cozinha tailandesa tenta combinar a maioria destes sabores, quando não todos. Isto é conseguido pelo uso de ervas, especiarias e frutas, como: pimentão, cominho, alho, gengibre, manjericão, lima, capim-limão, coentro, pimenta, curcuma e chalota. O ingrediente principal é o arroz, que pode ser usado como sopa, frito ou simplesmente cozido branco.

 

• Chok: mingau de arroz com Anredera cordifolia, similar à aparência e ao sabor largamente consumidos na América do Sul.
• Khao Khai Chiao: Consiste em uma tortilha (khai chiao) com arroz branco, muitas vezes comido com molho de pimentão e pepino.
• Khao tom: É uma sopa de arroz feita geralmente com carne de porco, frango, peixe ou camarão.
• Pathongko: É a versão tailandesa do pão frito chinês chamado youtiao. Pode-se untar com diferentes pastas e molhos.
• Nam taohu: Leite de soja.

• Nam Prik Pao: molho de pimenta tostada com chalotas, alho e camarões secos.
• Khao Mangal
• Frango com arroz servido em caldo de galinha e leite de coco.
• Ped Dang: Assado de frango ao gengibre.
• Sukijakithai: Carne e peixe em massa de ovo servido com legumes e pasta de farinha de arroz.
• Nevayum: Carne picada temperada e servida com salada.
• Tom Kha Gai: Sopa de raiz de galanga.
• Kaeng Kari Kai: Frango ao curry suave.
• Tom yum: Um tipo de sopa picante e ácida, com caldo de camarão, frango ou carne, coentro, cogumelos e limão.

• Nam Maphrao: É um suco de coco, servido geralmente no próprio coco.
• Cha Yen (ชาเย็น): Consiste no chá, quer seja o leite evaporado, leite de coco ou inteiro adicionado ao sabor, que faz uma aparência cremosa e normalmente também se adiciona gelo e o adoça com açúcar.
• Cha Ma Now (ชามะนาว): É similar à bebida anterior, mas com sabor limão.
• Cha Ron (ชาร้อน): É o chá quente, majoritariamente servido no café da manhã.
• Chang (ช้าง): Cerveja produzida pela Thai Beverage
• Singha (สิงห์): Cerveja.
• Nam bai bua bok ( น้ำใบบัวบก): Bebida feita com Centella asiatica
• Krating Daeng (กระทิงแดง): Bebida energética não carbonatada, que originou o Red Bull.
• Nam Matum: Consiste em uma bebida refrescante e saudável feita a partir do fruto da árvore de bael.
• Mekhong (แม่โขง): Marca de whisky.
• Oliang (โอเลี้ยง): Café gelado.
• Sato (สาโท): Vinho de arroz.
• SangSom: Marca de rum.

• Sriracha (ซอสศรีราชา): molho picante
• Nam chim sate (น้ำจิ้ม สะเต๊ะ): molho de amendoim
• Nam chim kai (น้ำจิ้มไก่): molho picante de galinha
• Nam chim chaeo (น้ำจิ้ม แจ่ว): É um molho pegajoso, doce e picante feito com pimentas secas, molho de peixe, açúcar de palma, suco de limão e arroz. É, frequentemente, servido como um molho com yang mu (carne de porco grelhada).