Acetilornitina deacetilase

Em enzimologia, uma acetilornitina deacetilase (EC 3.5.1.16) é uma enzima que catalisa a reação química:

N₂-acetil-L-ornitina + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ acetato + L-ornitina

Assim, os dois substratos desta enzima são N2-acetil-L-ornitina e H₂O, enquanto seus dois produtos são acetato e L-ornitina.^[1][2]

Esta enzima pertence à família das hidrolases, aquelas que atuam em ligações carbono-nitrogênio que não sejam ligações peptídicas, especificamente em amidas lineares. O nome sistemático desta classe de enzima é N2-acetil-L-ornitina amidohidrolase. Outros nomes de uso comum incluem acetilornitinase, N-acetilornitinase, e 2-N-acetil-L-ornitina amidohidrolase. Esta enzima participa no ciclo da ureia e metabolismo dos grupos amino.