Mykologi

Mykologi (fra det greske ordet for sopp, μύκης, mukēs) er læren om sopper, og utgjør dermed ett av biologiens fagområder. Ordet mykes har en forklaring: Ifølge et gresk sagn grunnla den greske helt Persevs byen Mykene på det sted der han styrket seg med vann som hadde samlet seg nede i en sopphatt.

Soppenes inndeling: se sopper.

I og med at sopp tidligere ble regnet blant plantene, var også mykologien en del av botanikken. Nå ser mykologer stort sett på sitt fagfelt som en egen biologisk disiplin. En fagperson på mykologi kalles for en mykolog. Ofte inkluderes også studiet av lav (lichenologi) i mykologien. Mykologi overlapper ofte faget mikrobiologi. Blant pionerene innen mykologi regnes Elias Fries, Christiaan Hendrik Persoon, Anton de Bary, Oscar Brefeld og Lewis David von Schweinitz.

Innen vinlegging og ølbrygging er mykologi et viktig fagfelt for fremstilling og analyse av ulike gjærtyper.