Acini di pepe
Acini di pepe en liten pastatype, eller pastina, som er laget med durumhvete og vann.[1]
Den er oppkalt etter sin små, runde pastaform: «pepperkorn» eller «pepperkornfrø».[2] Acini di pepe egner seg godt i supper og kalde salater.[3][4] Pastatypen refereres også av og til som pastina (italiensk for «liten deig»), men noen pastaprodusenter skiller pastina ut som mindre enn acini di pepe. Acini di pepe brukes ofte i Minestra maritata (italiensk bryllupssuppe).[5][6]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Italian Wedding Soup Recipe». New York Times Cooking. Besøkt 3. november 2024.
- ^ «Spotlight Series: All About Acini Di Pepe». DeLallo (på engelsk). Besøkt 13. november 2024.
- ^ «Acini di Pepe Salad». Allrecipes (på engelsk). Besøkt 13. november 2024.
- ^ Erin (17. februar 2023). «Acini di Pepe». The Wooden Skillet (på engelsk). Besøkt 13. november 2024.
- ^ Frank (3. februar 2013). «Minestra maritata (The Original Italian "Wedding Soup")». Memorie di Angelina (på engelsk). Besøkt 13. november 2024.
- ^ «Italian Wedding Soup | TasteToronto». Italian Wedding Soup | TasteToronto. Besøkt 13. november 2024.