Umami: Forskjell mellom sideversjoner
Slettet innhold Innhold lagt til
m Standardisere eksterne lenker 1-1-2 - Kjøring 4 |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| Linje 11: | Linje 11: | ||
[[Kategori:Smak]] |
[[Kategori:Smak]] |
||
[[Katergori:Det_japanske_kjøkken]] |
|||
Sideversjonen fra 24. sep. 2016 kl. 14:14
Umami (som betyr «god smak» på japansk) er den femte smak ved siden av surt, søtt, salt og bittert.
Smaksstoffene i proteiner fra kjøtt og alger, som består av aminosyrene glutamat og inosinat, gir denne smaken. MSG er umamismak i konsentrert form.
Eksterne lenker
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.