Solsikkeolje
Solsikkeolje er ei olje ein får gjennom å pressa frøa av solsikke. Olja har nøytral lukt og smak.[1] Ho er ei av dei vanlegaste formene av matolje, men ho blir òg nytta i kosmetikk, som smørjeolje og som brensel.
Solsikkeolje inneheld vesentleg linolinsyre i triglyserid form. British Pharmacopoeia lister opp følgjande profil:[2]
- Palmitinsyre : 4–9 %
- Stearinsyre : 1–7 %
- Oleinsyre : 14–40 %
- Linolinsyre : 48–74 %
Produksjon
endreSolsikkeoljeproduksjon i 2018 | |
---|---|
Land | (millionar tonn) |
Ukraina | 5,1 |
Russland | 4,6 |
Argentina | 1,3 |
Tyrkia | 1,0 |
Ungarn | 0,7 |
Totalt | 18,4 |
Kjelde: FAOSTAT ved SN[3] |
I 2018 blei det produsert 18 millionar tonn solsikkeolje i verda. Dei største produsentlanda var Ukraina og Russland, som til saman stod for 53 % av den totale produksjonen.[3]
Bruk
endreI matlaging
endreRaffinert solsikkeolje kan brukast til matlaging ved låg og særs høg temperatur. Uraffinert olje blir brukt som salatdressing i austeuropeisk mattradisjon.[4] Olja kan òg brukast til å laga solsikkesmør.
Ved frityrsteiking av til dømes chips eller pommes frites, kan ein nytta solsikkeolje.[5][6]
Hagebruk
endreI EU og Storbritannia har ein spraya solsikkeolje på tomatavlingar for å verna mot mjøldogg frå Oidium neolycopersici.[7] Til denne bruken kan ho brukast både på økologiske og konvensjonelle gardsbruk.[8]
Galleri
endre-
Kvinne sorterer solsikkefrø for pressing i Uganda.
-
Produksjon av solsikkeolje i Myanmar.
-
Solsikkeoljepresse i Brasil
Kjelder
endre- ↑ «Sunflower oil fatty acid profile» (PDF). National Sunflower Association. 2018. Henta 19. november 2018.
- ↑ British Pharmacopoeia Commission. «Ph Eur monograph 1371». British Pharmacopoeia 2005. Norwich, England: The Stationery Office. ISBN 0-11-322682-9.
- ↑ 3,0 3,1 «Sunflower oil production, 2018; Crops/Regions/World list/Production Quantity; unofficial data (pick lists)». UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2020. Henta 7. april 2021.
- ↑ Peter Vatrooshkin (2012). Easier Than a Steamed Turnip: Simple and Delicious Meatless Russian Recipes. Plutagora LLC. s. 21–22, 26–28, 30. ISBN 9781938407017.
- ↑ «How we make Lays Classic potato chips». Frito-Lay North America, Inc. 2017. Henta 16. februar 2017.
- ↑ «The best chips you have ever tasted». BBC Food Recipes. 2017. Henta 16. februar 2017.
- ↑ Sharp, Dr Russell (22. november 2021). «Basic Substances; what are they and how can they used for pest and disease control on farms?». Eutrema (på engelsk). Arkivert frå originalen 23. november 2021. Henta 6. desember 2021.
- ↑ European Commission. «Finalised in the Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed at its meeting on 7 October 2016 in view of the approval of sunflower oil as basic substance in accordance with Regulation (EC) No 1107/2009 Sunflowerseed oil (sunflower oil) is derived from sunflower seeds (seeds of Helianthus annuus L.)» (PDF).
- Denne artikkelen bygger på «Solsikkeolje» frå Wikipedia på bokmål, og «Sunflower oil» frå Wikipedia på engelsk den 17. mars 2022.