ML (restaurant)
ML is een restaurant in de Nederlandse stad Haarlem. De naam verwijst naar de eerste letters van de voornamen van de oorspronkelijke eigenaren (Mark Gratama en Liane Grootveld). Het restaurant is gevestigd op de locatie van het voormalige hotel-restaurant Stempels aan het Klokhuisplein, een pand dat oorspronkelijk gebouwd is voor de drukkerij en lettergieterij van Koninklijke Joh. Enschedé.
| ML | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Locatie van het restaurant in 2010
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Haarlem,  Nederland
| |||
| Adres | Klokhuisplein 5 | |||
| Monumentstatus | Rijksmonument | |||
| Monumentnummer | 19452 | |||
| Type keuken | Frans Internationaal[1] | |||
| Capaciteit | 65 couverts[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Mark Gratama[1] | |||
| Sommelier | Maaike Kauffman[1] | |||
| Gastvrouw | Liane Grootveld[1] | |||
| Souschef | Patrick Voordouw[1] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2011[2] | |||
| GaultMillau 2013 | 14 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Restaurant
bewerkenHet restaurant heeft een Franse en internationale keuken en was de eerste drieënhalf jaar gevestigd in de Lange Veerstraat 4. In 2009 verhuisde het naar de Kleine Houtstraat en in het voorjaar van 2018 naar het Klokhuisplein.[3] Op 23 november 2010 werd bekendgemaakt dat ML een Michelinster kreeg toegekend.[4][5]
Chef-kok Mark Gratama volgde na het Coornhert Lyceum in Haarlem de hotelschool, maar maakte deze opleiding niet af. Hij begon in de horeca als afwashulp en eindigde door veel werken in diverse restaurants uiteindelijk als chef-kok van het restaurant dat hij met zijn echtgenote Liane Grootveld runt. De kaart van het restaurant wordt elke vijf weken vernieuwd.[6]
Externe link
bewerkenZie ook
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ a b c d e f ML. Lekker.nl. Geraadpleegd op 9 december 2010.
- ↑ Vivie Brandligt, Totaaloverzicht Michelinsterren 2011. Misset Horeca (22 november 2010). Geraadpleegd op 9 december 2010.
- ↑ Restaurant ML Haarlem & Noord-Holland. diningcity.com. Geraadpleegd op 9 december 2010.
- ↑ "Michelinster voor ML", Echo.nl, 23 november 2010.
- ↑ Vivie Brandligt, Michelin 2011: ML trilt op poten na behalen Michelinster. Misset Horeca (23 november 2010). Geraadpleegd op 9 december 2010.
- ↑ Interview met Gratama op site Jan van As[dode link]. janvanas.nl (2 juni 2009). Geraadpleegd op 9 december 2010.