Doué speelde vanaf zijn zesde in de jeugdopleiding van Stade Rennais. Vanaf 2021 maakte hij minuten in het tweede elftal en in februari van dat jaar mocht hij voor het eerst meetrainen met het eerste elftal. In april 2022 tekende de middenvelder zijn eerste professionele verbintenis, tot medio 2024.[1] Zijn professionele debuut maakte Doué op 7 augustus 2022, toen in de Ligue 1 met 0–1 werd verloren van FC Lorient door een eigen doelpunt van Arthur Theate. Hij moest van coach Bruno Génésio op de reservebank beginnen en mocht zeventien minuten voor het einde van de wedstrijd invallen voor Flavien Tait.[2] Zijn eerste doelpunt maakte hij op 31 augustus, thuis tegen Stade Brest. Na doelpunten van zijn teamgenoten Joe Rodon en Martin Terrier en een tegentreffer van Franck Honorat zorgde hij op aangeven van Adrien Truffert voor de 3–1, wat ook de laatste goal van de wedstrijd bleek.[3] In november 2022 werd zijn contract opengebroken en met een jaar verlengd tot en met het seizoen 2024/25.[4] In augustus 2023 kwam er nog een jaar bij zijn contract.[5]
Na zijn tweede seizoen in het eerste elftal van Stade Rennais werd Doué in augustus 2024 voor een bedrag van circa vijftig miljoen euro overgenomen door regerend landskampioen Paris Saint-Germain, waar hij zijn handtekening zette onder een verbintenis voor de duur van vijf seizoenen.[6]
| Seizoen
|
Club
|
Competitie
|
Competitie
|
Beker
|
Internationaal
|
Totaal
|
| Wed.
|
Dlp.
|
Wed.
|
Dlp.
|
Wed.
|
Dlp.
|
Wed.
|
Dlp.
|
| 2022/23
|
 Stade Rennais
|
Ligue 1
|
26
|
3
|
1
|
0
|
7
|
1
|
34
|
4
|
| 2023/24
|
31
|
4
|
5
|
0
|
6
|
0
|
42
|
4
|
| 2024/25
|
Paris Saint-Germain
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
| Totaal |
57 |
7 |
6 |
0 |
13 |
1 |
76 |
8
|
Bijgewerkt op 21 augustus 2024.[7]
| Competitie
|
| Aantal
|
Jaren
|
| Frankrijk –17
|
| EK –17 |
1 |
2022
|
Frankrijk
