Casinobrood
Casinobrood is de Nederlandse benaming voor een brood dat wordt gebakken in een bus (broodblik) die met een deksel afgesloten wordt. Door het brood te bakken in een afgesloten bakvorm ontstaat een, over de gehele lengte, gelijkvormig brood. Over het algemeen zijn casinobroden rechthoekig en doorgesneden vierkant. Rond komt ook voor, maar dan worden de broden meestal lampionbrood genoemd. Vaak is casinobrood alleen in wit verkrijgbaar, maar andere deegsamenstellingen zijn ook mogelijk.
Etymologie
bewerkenHet woord 'casinobrood' wordt zeker beschreven vanaf het jaar 1910.[1] Een veel beschreven verklaring voor de naam is dat het zou zijn afgeleid van het Italiaanse woord ‘casino’, wat 'klein huisje' of 'buitenhuisje' betekent. 'Casino' zou in dit geval refereren aan het bakblik dat een huisje om het brood vormt. Dergelijke broden worden in Italië overigens pancarré of pane in cassetta genoemd.[2]
Een andere verklaring is juist een verwijzing naar het casino als locatie. Vanuit de oude betekenis in het Italiaans voor casino als 'buitenhuisje' is het woord ook de betekenis van 'plezieroord' gaan dragen. Zodoende doelt men in het moderne Italiaans met het woord op een bordeel en is de naam voor een uitgaansgelegenheid waar gokspelen worden gespeeld (casino) ook ervan afgeleid. In het verleden gold 'casino' als synoniem voor herenclub, officiersclubs, clubhuis of speelzaal. Binnen het militaire jargon werd de term casino bijvoorbeeld gebruikt om een gebouw aan te duiden waar hooggeplaatste militairen kunnen eten en ontspannen, een zogenoemde 'officierencasino'.[3] Het 'casino' in casinobrood zou dan dus verwijzen naar de betekenis van elitaire sociale club waar dit type brood geserveerd werd in de vorm van sandwiches[1] (zie ook de clubsandwich).
In andere talen staat het casinobrood onder andere bekent als pullman bread (Engels), pain de mie (Frans) en pain brique (Belgisch Frans). Brood met dezelfde vorm als casinobrood wordt in Nederland ook verkocht als ‘tostibrood’.[4]
Gebruik
bewerkenDe geometrische vorm van het brood maakt dat het makkelijker stapelbaar is in vergelijking met andere, meer traditionele, broden met bolle of ovale vormen. Daarnaast is het brood door zijn uniformiteit makkelijk bruikbaar voor verschillende broodgerechten. Het is bijvoorbeeld ideaal om te snijden in gelijke delen, zoals bij toast, sandwiches en tosti's gebruikelijk is. Deze worden namelijk vaak diagonaal doorgesneden, zodat twee gelijke driehoeken ontstaan.
- ↑ a b Casinobrood. Etymologiebank.nl. Geraadpleegd op 11 november 2024.
- ↑ Pancarré. Italiaanstalige Wikipedia. Geraadpleegd op 11 november 2024.
- ↑ Officierscasino. 4-5-mei.nl. Geraadpleegd op 11 november 2024.
- ↑ Tostibrood is duurder dan casinobrood: wat is het verschil eigenlijk?. AVRO-TROS Radar (15 juni 2024). Geraadpleegd op 11 november 2024.