Pengeringan

Pengeringan ialah proses pemindahan jisim yang terdiri daripada penyingkiran air atau pelarut lain^[1] melalui penyejatan daripada pepejal, separa pepejal atau cecair. Proses ini sering digunakan sebagai langkah pengeluaran terakhir sebelum menjual atau membungkus produk. Untuk dianggap "kering", produk akhir mestilah pepejal, dalam bentuk kepingan berterusan (cth, kertas), kepingan panjang (cth, kayu), zarah (cth, bijirin atau serpihan jagung) atau serbuk (cth, pasir, garam, serbuk pencuci, susu tepung). Sumber haba dan agen untuk mengeluarkan wap yang dihasilkan oleh proses sering terlibat. Dalam produk bio seperti makanan, bijirin dan farmaseutikal seperti vaksin, pelarut yang akan dikeluarkan hampir selalunya air. Pengeringan mungkin sinonim dengan pengeringan atau dianggap sebagai bentuk pengeringan yang melampau.