formaggio

 

 

formaggio (  approfondimento) m sing (pl.: formaggi)

1. (gastronomia) prodotto alimentare che si ricava facendo coagulare, mediante il caglio, latte vaccino o ovino in blocchi, generalmente a forma di cilindro smussato, detti forme, e talora facendo stagionare e aromatizzare queste ultime in apposite cantine
   • devo dimagrire: mi dia un formaggio magro
   • quanto mangiano alcuni animali da latte può risultare persino nel gusto dei formaggi prodotti

for | màg | gio

IPA: /forˈmadd͡ʒo/ Ascolta la pronuncia : File:it-formaggio.ogg

dal francese antico formage e da quello moderno fromage che deriva dal latino medievale formaticum, ossia "(cacio) messo in forma", con riferimento alla tecnica di confezionamento; la parola forma deriva a sua volta dal protoindoeuropeo Merf

• cacio

• formaggera, formaggiera, formaggia, formaggiaio

• (diminutivo) formaggella: piccola forma di formaggio
• (diminutivo) formaggino: formaggio morbido o cremoso per bambini o da sciogliere nella pastina

• gorgonzola

• al contadino non far sapere, quant'è buono il formaggio con le pere: meglio non istruire chi ci fa da fornitore o coloro da cui dipendiamo per qualcosa, sugli usi potenziali di quello che ci danno o ci fanno avere

• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
• Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli

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