Appannamento
L'appannamento è causato dalla condensazione del vapore acqueo su una superficie fredda in rapporto alle condizioni umide dell'ambiente.
Il fenomeno è molto frequente sulla superficie dei vetri di una stanza da bagno dopo una doccia calda o sui vetri interni delle finestre in inverno.
Formazione
modificaLa pressione di vapore saturo dipende dalla temperatura. L'aria calda può contenere più vapore acqueo dell'aria fredda. L'aria satura di vapore si raffredda a contatto con superfici fredde e la pressione parziale dell'acqua supera la pressione di vapore saturo. Una parte dell'acqua si condensa allora in goccioline che si depositano sulla superficie del vetro.
Fiori di ghiaccio
modificaSe la temperatura delle superfici su cui si forma l'appanamento è inferiore a 0 °C si possono formare i cosiddetti fiori di ghiaccio, strutture cristalline che prendono spesso una forma simile a una foglia di felce.