Per 4 persone:

• 4 peperoni carnosi gialli o rossi
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 manciata capperi
• 2 alici salate
• 2 spicchi aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.

1. Mettere i peperoni interi sulla brace o nel forno fino alla cottura.
2. Quindi svuotarli dei semi e spellarli.
3. Tagliarli poi a listelle che andranno posate su un piatto.
4. Condite con i capperi, le alici dissalate e tagliate a pezzi, il sale, il pepe e l'olio.
5. Lasciate in questo bagno per una mezz'ora.