Libro di cucina/Ricette/Mallone

per 4 persone

• 1 kg foglie di spinaci
• 1 spicchio di aglio
• 4 patate grandi
• peperoncino
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

1. Mettere a bollire le patate in abbondante acqua.
2. Nel frattempo che le patate si cuociono, mettete in una padella lo spicchio d'aglio tritato e un po' di peperoncino (a piacere) in 2 cucchiai di olio e fate soffriggere per 1 minuto.
3. Dopodiché aggiungete le foglie di spinaci e saltatele fino a quando diminuiranno di volume.
4. Una volta cotte le patate bisogna sbucciarle, mettendole sotto l'acqua fredda in modo da non bruciarsi le mani.
5. Dopo prendere una forchetta e schiacciarle in modo grossolano e aggiungetele agli spinaci nella padella. Salate e pepate e fate saltare il tutto per 5 minuti. Servite con pane casareccio!

Buon appetito