Pellaro (vino)
| Pellaro | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 40 q/Ha |
| Resa massima dell'uva | -% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | -% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | -% |
| Estratto secco netto minimo | -‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | IGT |
| Istituito con decreto del | -/-/- |
| Gazzetta Ufficiale del | -/-/-, n - |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Pellaro è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Motta San Giovanni e Reggio Calabria[1].
Denominazione
[modifica | modifica wikitesto]Il suo nome deriva da un quartiere a sud di Reggio Calabria, cioè Pellaro. È uno dei più rinomati vini rossi calabresi. Viene prodotto su colline a terrazzo, dal terreno sabbioso e asciutto, ad una altitudine di 100 m s.l.m.
Lavorazione
[modifica | modifica wikitesto]Si vendemmia verso metà settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano per 48/60 ore, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, dove rimane fino al primo travaso nel mese di novembre. Dopo altri travasi a febbraio e maggio, il vino viene messo in botti di legno castagno per circa due mesi e poi messo in bottiglia a 18 mesi dalla vendemmia, dove affina per almeno altri due mesi. La gradazione alcolica è di 14°.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino con leggere sfumature porpora.
- odore: intenso, è delicatamente fruttato con note di lampone e mela.
- sapore: fine, morbido, di vellutata eleganza.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Il Pellaro si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, insaccati e formaggi stagionati. Da servire a 18°-20°.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Calabria (1990/91)
- Reggio Calabria (1991/92)
- Reggio Calabria (1992/93)
- Reggio Calabria (1993/94)
- Reggio Calabria (1994/95)
- Reggio Calabria (1995/96)
- Reggio Calabria (1996/97)
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Tradizioni Reggine Archiviato il 26 marzo 2009 in Internet Archive.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]- Pellaro (quartiere)
- Indicazione Geografica Tipica (IGT)
