Brindisi rosso

Brindisi
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	150 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	12,0%
Estratto secco; netto minimo	24,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	22/11/1979
Gazzetta Ufficiale del	23/04/1980,; n 111
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Negroamaro: 70.0% - 100.0%; possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti dai vitigni Malvasia nera di Brindisi, Susumaniello, Montepulciano, Sangiovese e le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Salento-Arco Ionico" - iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del disciplinare di produzione - da sole o congiuntamente, nella misura massima del 30%;
	http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2040

Il Brindisi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi e si concentra nei comuni di Brindisi e Mesagne.

Se invecchiato almeno due anni e con una gradazione alcolica non inferiore al 12,5% può portare la qualifica di "Brindisi rosso riserva".

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino più o meno intenso, con lievi toni arancioni se invecchiato.
odore: vinoso con profumo intenso.
sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico.

Si accompagna a piatti impegnativi, quali arrosti di carni e cacciagione.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Brindisi (1990/91) 1333,65
Brindisi (1991/92) 690,27
Brindisi (1992/93) 3011,78
Brindisi (1993/94) 4277,77
Brindisi (1994/95) 1855,0
Brindisi (1995/96) 4559,8
Brindisi (1996/97) 8339,76

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