Sotong pangkong
Sotong pangkong (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas bulan Ramadan daerah Kota Pontianak.[1]
| Sotong pangkong | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kota Pontianak |
| Bahan utama | Cumi |
  | |
Sotong pangkong mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walaupun sama-sama pipih, juhi kering adalah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.
Proses pembuatan
suntingPertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].[1] ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.[2]
Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai arang.[3]
Referensi
sunting- ^ a b Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan[pranala nonaktif permanen] (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
- ^ - Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan Diarsipkan 2010-12-23 di Wayback Machine. (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
- ^ Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak Koran Tempo. Diakses pada 20 Juli 2018.
Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |