Phyllo
Makanan Khas di Armenia
Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.
| Filo | |
|---|---|
 Baklava, dibuat dengan pastri filo | |
| Nama lain | Pastri filo, phyllo, fillo |
| Jenis | Pastri |
| Bahan utama | Dough tepung |
  | |
Referensi
suntingDaftar pustaka
sunting- Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
- Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.
Pranala luar
suntingDefinisi kamus phyllo di Wikikamus
Media tentang Phyllo di Wikimedia Commons
Phyllo dough di Wikibuku Cookbooks