Kal-guksu
Hidangan mie Korea
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
Kal-guksu[1] (bahasa Korea: 칼국수; bahasa Inggris: Noodle soup; terj. har. '"knife noodles"') adalah hidangan mi Korea yang terdiri dari mi tepung terigu buatan tangan yang dipotong menggunakan pisau yang disajikan dalam mangkuk besar dengan kaldu dan bahan lainnya. Secara tradisional dianggap sebagai makanan musiman, paling sering dikonsumsi di musim panas. Namanya berasal dari fakta bahwa mi tidak diekstrusi atau dipintal, tetapi dipotong.[2]
| Kal-guksu | |
|---|---|
 Haemul-kal-guksu (mia kuah boga bahari) | |
| Nama lain | Mie kuah |
| Jenis | Guksu |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Mie (tepung terigu, Telur), kaldu (teri kering, kerang, dasima), sayuran (paling sering aehobak, kentang, dan daun bawang) |
| Variasi | Bajirak-kal-guksu |
  | |
| Nama Korea | |
| Hunminjeongeum | 칼국수 |
|---|---|
| Alih Aksara | kal-guksu |
| McCune–Reischauer | kal-guksu |
| IPA | [kʰal.ɡuk̚.s͈u] |
Referensi
sunting- ^ (dalam bahasa Korea) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Diakses tanggal 2017-02-15.
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. National Institute of Korean Language (Siaran pers) (dalam bahasa Korea). 2014-05-02.
- ^ (dalam bahasa Korea) Kalguksu at Doosan Encyclopedia
Pranala luar
sunting- Chewy Noodle with Meat Stock, Kalguksu pada What's On's Homepage
- zh:刀削面 Mie potong Tiongkok