Resep:Tonkatsu
Tonkatsu adalah babi goreng ala Jepang.
Bahan-bahan
suntingBahan utama
sunting- 2 potong daging filet garam secukupnya merica secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan balur
sunting- tepung terigu secukupnya
- tepung roti secukupnya telur secukupnya
Bahan saus
sunting- 4 sdm kecap inggris 5 sdm saus tomat 5 sdm gula pasir
- 400 ml air
Cara masak
sunting- Lapisi setiap potongan daging dengan plastik kemudian pukul pukul hingga cukup tipis dan lebar.
- Bumbui dengan secukupnya garam dan lada bubuk sampai rata.
- Baluri dengan tepung terigu sampai rata. Angkat.
- Celupkan ke dalam kocokan telur. Angkat.
- Baluri dengan tepung roti sampai rata.
- Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan dengan api kecil. Angkat. Tiriskan. Sishkan dahulu.
- Lelehkan margarin dalam teflon lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan sedikit air bila perlu.
- Dalam wadah campur semua bahan saus, lalu tuang ke dalam larutan margarin dan tepung di teflon. Aduk rata.
- Setelah saus mulai mendidih, masukkan susu cair. Beri secukupnya lada bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Matikan api.
- Sajikan tonkatsu dengan saus. Tambahkan sayuran sesuai selera sebagai pelengkap.