Ayam goreng tepung

Ayam goreng tepung
Searah jarum jam: Dada ayam goreng, sayap, paha, dan kaki
Sajian	Entrée (Hidangan utama)
Tempat asal	Amerika Serikat
Daerah	Daerah Selatan Amerika Serikat
Suhu penyajian	Panas atau dingin
Bahan utama	Ayam, adonan atau tepung bumbu
Sunting kotak info • L • B
Media: Ayam goreng tepung

Ayam goreng (bahasa Inggris: fried chicken), atau ayam goreng tepung adalah hidangan yang dibuat dari potongan daging ayam yang telah dilapisi dengan tepung atau adonan encer yang dibumbui dan digoreng, digoreng rendam, digoreng dengan penggorengan bertekanan, atau digoreng udara. Penepungan menambahkan lapisan renyah atau kerak ke bagian luar ayam sekaligus mempertahankan kelembutan dan air dalam daging. Ayam goreng biasanya dibuat dari daging ayam broiler.

Hidangan pertama yang diketahui telah digoreng adalah gorengan dari Abad Pertengahan Eropa. Namun, orang Skotlandia adalah orang Eropa pertama yang diketahui menggoreng ayam dengan lemak (meskipun tanpa bumbu). Sementara itu, banyak masyarakat Afrika Barat memiliki tradisi ayam goreng yang dibumbui (daging ayam dibungkus adonan dan dimasak dengan minyak kelapa sawit). Teknik menggoreng Skotlandia dan teknik bumbu Afrika Barat ini kemudian digabungkan oleh orang-orang Afrika yang diperbudak dan orang Afrika-Amerika di daerah selatan Amerika Serikat.

• American Penyet
• Ayam geprek
• Ayam goreng (Nusantara)
• Ayam kremes
• Ayam panggang
• Ayam pop
• Tempura

• McMillan, Bo (July 5, 2014). "Consumers flock to new takes on fried chicken". CNBC. Diakses tanggal August 4, 2014. 

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Southern fried chicken.

• Austin Leslie's recipe in Food and Wine, adapted from John T. Edge's Fried Chicken

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s