Cserszegi fűszeres
A cserszegi fűszeres a szőlőfélék (Vitaceae) családjába, a bortermő szőlőkhöz (Vitis vinifera) tartozó fehér szőlőfajta.
| Cserszegi fűszeres | |
| fehérborszőlő | |
 | |
| Egy üveg cserszegi fűszeres | |
| Egyéb nevei | Aubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc |
| Eredet | Magyarország, hungarikum |
| Nemesítő neve | Bakonyi Károly |
| Nemesítés alapfajtái | Irsai Olivér és piros tramini |
| Nemesítés éve | 1960 |
| Hazai elterjedtsége | Csongrádi, Hajós-Bajai, Kunsági, Etyek-Budai, Balatonfelvidéki, Zalai borvidék |
| Általános elterjedtsége | hungarikum |
| Fürt leírása | közepes méretű, alakja kúpos, vállas, közepesen tömött |
| Érési időszak | szeptember második fele |
| Érzékenység | tőketerhelés |
| Művelésmód | magasművelésű tőkeformák |
| Borának jellemzői | Bora félszáraz fehérbor, fajtajelleges illatú, fűszeres zamatú. |
A fajta kinemesítésének története
szerkesztésA fajtát 1960-ban a Keszthely melletti Cserszegtomajon Bakonyi Károly keresztezte az Irsai Olivér és a piros tramini szőlőfajtákból. A kísérletnek az volt a célja, hogy egy olyan szőlőfajtát nyerjenek, amely amellett, hogy finom bort ad, két másik kikötésnek is megfelel: jól bírja a téli hideget és hamar érik. Ez azért volt fontos, mert ezt a szőlőfajtát inkább az ország északabbi felébe szánták, ahol kevesebb a napfény, hamarabb jön az ősz, és hidegebbek a telek.
A fajta nem volt rögtön átütő sikerű, csak elszórtan telepítették. Ugyan a szőlőnek szüksége van a téli hidegre (ez kényszeríti pihenésre), mégis, a túl nagy hideg és túl hosszú fagy kárt tehet a növényekben - ahol ez jellemző volt, a szőlészek nem szívesen telepítették. Az 1984-85-ös és az 1986-87-es kemény telek viszont jelentős károkat okoztak: ekkor került a figyelem középpontjába a Bianca fajtával együtt a cserszegi fűszeres is.
Jellemzői
szerkesztésFürtje közepes méretű, alakja kúpos, vállas, közepesen tömött. Bogyói kicsik, gömbölyűek, az érés kezdetén „húspiros” színűek, majd kifakulva az érés végére inkább borostyánszínűek; vékony, de szívós héjúak, lédúsak. Korán fakad, virágzik és érik, de a szüretelésre csak szeptember második felében kerül sor. Növekedési erélye közepes, a kondicionális állapotra ügyelni kell. 10-12 t/ha termésre szakszerű művelés mellett hosszú távon is képes. Kevés másodtermést hoz.
A biztonságosan beérő termés cukortartalma eléri, sőt gyakran meghaladja a 18 mustfokot. A must savtartalma 8-10 g/l között változik, nem lágyul le.
Megfelelő időben szüretelt termésének bora muskotályos illatú, fűszeres zamatú, harmonikus savtartalmú, extraktban gazdag, ami önmagában vagy házasított formában értékes lehet.
A téli fagyokkal szembeni tűrőképessége kiemelkedő, ezért a síkvidéki szőlőtermesztés megbízható fajtájává vált. A szárazságra viszont érzékeny, ilyen viszonyok között mérsékelten kell terhelni, különben fonnyadni kezd. A rothadásnak viszonylag ellenáll. Alkalmas a magasművelésű tőkeformákra, de a tőkék terhelését fokozott figyelemmel kell kísérni, hogy a túlterhelés elkerülhető legyen. 6-8 rügy/négyzetméter rügyterheléssel kielégítően terem. A terhelést hosszúcsapokon illetve félszálvesszőkön célszerű elosztani. Nem nevel sűrű lombot, mérsékelt zöldmunkával tőkéi kézben tarthatók.
Hazánkban jellemzően a csongrádi, hajós-bajai, kunsági, etyek-budai, balaton-felvidéki, zalai borvidéken termesztik.
A cserszegi fűszeres a ceglédi Ungváry László Borrend zászlósbora.
Források
szerkesztés- A cserszegi fűszeresről (magyar nyelven). elitbor.hu. [2012. szeptember 15-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. október 8.)
- cserszegi fűszeres (angol nyelven). vivc.de. [2012. május 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. október 8.)