Napuhnuta pušina

Napuhnuta pušina
	Napuhnuta pušina
Sistematika
Carstvo:	Plantae;
Divizija:	Tracheophyta;
Razred:	Magnoliopsida;
Red:	Caryophyllales;
Porodica:	Caryophyllaceae;
Rod:	Silene;
Vrsta:	S. vulgaris;
Dvojno ime
	Silene vulgaris; (Moench) Garcke
Sinonimi
	Behen oleraceum E.H.L.Krause ; Behen vulgaris Moench ; Behenantha behen (L.) Ikonn. ; Cucubalus behen L. ; Oberna behen (L.) Ikonn. ; Silene behen var. cucubalus Kuntze ; Silene cucubalus Wibel, nom. superfl. ; Silene venosa subsp. vulgaris (Moench) Graebn., not validly publ. ; Viscago behen (L.) Hornem. ;
Baze podataka
	GBIF; Flora Croatica;
	wikivrste; WD; wikislike; wikigalerija;

Napuhnuta pušina (obična pušina; lat. Silene vulgaris) je biljna vrsta iz roda Silene iz porodice Caryophyllaceae. Porijeklom je iz Europe, Azije i sjeverne Afrike, a unesena je i u druge dijelove svijeta, posebice u Sjevernu Ameriku.^[1] Rasprostranjen je u Sjevernoj Americi, gdje je čest samonikli cvijet na livadama, otvorenim šumama i poljima.^[2]

Gastronomija

Mladi izdanci i lišće mogu se koristiti kao hrana u nekim mediteranskim zemljama.^[3] Listovi se mogu jesti sirovi u salatama. Stariji listovi obično se jedu kuhani ili prženi, pirjani s češnjakom, kao iu omletima.

Kreta i Cipar

Na Kreti se zove agriopapoula ( el. αγριοπάπουλα ), a mještani jedu njezine listove i nježne izdanke popržene u maslinovom ulju.^[4]

Na Cipru se jede vrlo mnogo, toliko da se posljednjih godina ponovno počeo uzgajati i prodavati u trgovinama u grozdovima. Dva uobičajena ciparska imena su strouthouthkia ( el. στρουθούθκια ; [stru'θuθca] ) i tsakrithkia ( el. τσακρίδκια ; [t͡sa'kriðca])..^[5]

Italija

U Italiji se lišće ove biljke može koristiti i kao sastojak rižota. Poznat je kao sculpit, stridolo ili pod zastarjelim znanstvenim nazivom Silene inflata, kao i s-ciopetin, ili grixol u Venetu, te nenkuz, ili sclopit u Furlaniji i cojet u Pijemontu .

Španjolska (La Mancha)

Manchego kuhinja; varivo od slanutka i *Silene vulgaris*. (*Potaje de garbanzos y collejas*)

Nekada su, u regiji La Mancha u Španjolskoj, gdje se listovi Silene vulgaris cijene kao zeleno povrće, postojali ljudi poznati kao "collejeros" koji su brali te biljke i prodavali ih. Listovi su sitni i uski, pa je potrebno mnogo biljaka da se dobije značajna količina.

U La Manchi listovi Silene vulgaris, lokalno poznati kao "collejas", uglavnom su se koristili za pripremu jela zvanog gazpacho viudo (gazpacho udovca). Sastojci su bili somun poznat kao tortas de gazpacho i gulaš pripremljen s lišćem Silene vulgaris.^[6] Ostala jela pripremljena s tim lišćem u Španjolskoj uključuju "potaje de garbanzos y collejas", " huevos revueltos con collejas" i " arroz con collejas".

Izvori

↑ ^a ^b Silene vulgaris (Moench) Garcke. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Pristupljeno 6. svibnja 2023.
↑ Bladder Campion Arhivirana inačica izvorne stranice od 23. travnja 2014. (Wayback Machine), Prov. of Ontario
↑ Fernald, Merritt Lyndon; Alfred Charles Kinsey; Reed C. Rollins. 1996. Bladder-Campion, Maiden's Tears, Snappery, Silene Cububalis (or latifolia). Edible Wild Plants of Eastern North America. Dover Publications. New York City. str. 193–194. ISBN 0-486-29104-9. OCLC 33666218. Pristupljeno 23. veljače 2009.
↑ Kleonikos G. Stavridakis , Κλεόνικος Γ. Σταυριδάκης. 2006. Wild edible plants of Crete - Η Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης. Rethymnon Crete. ISBN 960-631-179-1
↑ Christou, Eleni. Στρουθούθκια. Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (Cyprus Food Virtual Museum). Πανεπιστήμιο Κύπρου (University of Cyprus). Pristupljeno 5. veljače 2022.
↑ Gazpacho viudo recipe

Vanjske poveznice

Ostali prijekti

[POWO_158668-1-1] Silene vulgaris (Moench) Garcke. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Pristupljeno 6. svibnja 2023.

[2] Bladder Campion Arhivirana inačica izvorne stranice od 23. travnja 2014. (Wayback Machine), Prov. of Ontario

[3] Fernald, Merritt Lyndon; Alfred Charles Kinsey; Reed C. Rollins. 1996. Bladder-Campion, Maiden's Tears, Snappery, Silene Cububalis (or latifolia). Edible Wild Plants of Eastern North America. Dover Publications. New York City. str. 193–194. ISBN 0-486-29104-9. OCLC 33666218. Pristupljeno 23. veljače 2009.

[4] Kleonikos G. Stavridakis , Κλεόνικος Γ. Σταυριδάκης. 2006. Wild edible plants of Crete - Η Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης. Rethymnon Crete. ISBN 960-631-179-1

[5] Christou, Eleni. Στρουθούθκια. Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής (Cyprus Food Virtual Museum). Πανεπιστήμιο Κύπρου (University of Cyprus). Pristupljeno 5. veljače 2022.

[6] Gazpacho viudo recipe

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]