Składniki:
Ciasto:
400 g mąki tortowej lub Szymanowskiej
400 g cukru
po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżki gałki muszkatołowej
6 jajek
450 ml oleju
400 g drobno startej marchewki
masło do formy
Krem cytrynowy:
200 g serka śmietankowego
3 łyżki cukru pudru
sok z połówki cytryny
sok z połówki pomarańczy
skórka z cytryny
skórka z pomarańczy
Sposób przygotowania:
Ciasto: Jajka rozmieszaj z olejem w miseczce. Dodaj drobno startą marchew i ponownie wymieszaj. Do drugiej miski wsyp mąkę, brązowy cukier, wiórki kokosowe, rodzynki i kandyzowane owoce. Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową, sól i cynamon. Połącz suche składniki z mokrymi i dokładnie wymieszaj. Tortownicę wysmaruj masłem i przelej do niej przygotowaną masę. Piecz przez godzinę w temperaturze 150°C.
Krem cytrynowy: Serek śmietankowy przełóż do miseczki. Zetrzyj skórkę cytryny i pomarańczy, dodaj do serka. Z połówek tych owoców wyciśnij sok (uważaj, by pestki nie dostały się do masy!) i wymieszaj z całością.
Przygotowanie całości: Upieczone ciasto przekrój na trzy części (by były równe, pomóż sobie sznurkiem - zobacz, jak robimy to na filmie!). Każdą z nich posmaruj kremem i złóż warstwowe ciasto. Na wierzchu również połóż warstwę kremu i przyozdób wedle uznania.
