caldo

Vexa na Galipedia o artigo acerca de «caldo».

• Etimoloxía: do galego-portugués caldo, do latín caldus, de calidus ("quente").

• Pronuncia: /ˈkaldo̝/ (AFI)

caldo (sg: caldo; pl: caldos)

1. (Alimentación) Comida galega feita con verdura (grelo, repolo ou verza), patacas, algunha faba, todo cocido con unto, normalmente tamén con carnes e ósos e produtos cárnicos como chourizo ou touciño.
2. (Alimentación) Substancia obtida de cocer en auga carnes, peixes, verduras...
3. Viño.

• caldo branco
• caldo de castañas, calduda
• caldo de cultivo
• caldo curto
• caldo de azucre
• caldo papudo, caldo pego
• caldo verde
• caldoada
• caldoso