riz ambre

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De riz et de ambre.

riz ambre \ri.ɑ̃bʁ\

1. (Botanique) Variété de riz cultivée essentiellement en Irak dont le goût ressemble à celui de l'ambre.
   • Roi de la table en Irak, le riz ambre menacé par la sécheresse. C'est une variété de riz aromatisé utilisée en Irak pour préparer les plats traditionnels. — (Le riz ambre souffre en Irak sur La nouvelle république du 16/05/2022. Site consulté le 18/09/2022)

Ne doit pas être confondu (c'est souvent le cas) avec le riz ambré qui est une appellation commerciale désignant un riz de couleur ambrée, vaguement translucide, généralement pré-cuit et incollable.

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