noix de cajou

Composé de noix et de cajou.

noix de cajou \nwa d‿ka.ʒu\ féminin

 

 

1. Akène de l'anacardier se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.
2. Amande contenue dans cet akène.
   • Au centre de la noix se trouve une seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur entourée d'une pellicule blanche. Elle deviendra, après avoir été grillée et salée, la noix de cajou commercialisée et dégustée à l'apéritif.
   • Outre son intérêt sur le plan forestier, l’anacardier est cultivé essentiellement pour son fruit, la noix de cajou, dont l’amande est utilisée de plusieurs manières : elle entre dans la composition de nombreuses confiseries ou pâtisseries et sert à préparer du beurre d’anacarde : grillée et salée, elle peut être consommée seule ou en mélange avec d’autres noix ou fruits secs. — (Cirad/Gret/Ministère des affaires étrangères, Mémento de l’Agronome, 1 692 p., Paris, 2002, page 941)

• anacarde

• baume de cajou

• (Région à préciser) : écouter « noix de cajou [nwa.d.ka.ʒu] »
• France (Grenoble) : écouter « noix de cajou [Prononciation ?] »
• Grenoble (France) : écouter « noix de cajou [Prononciation ?] »

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