mincerette

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mincerette \mɛ̃s.ʁɛt\ féminin

1. (Boucherie) Viande de porc ou de bœuf, sans os, finement tranchée, d’environ trente à trois cents grammes.
   • MINCERETTES DE PORC 300G […] Descriptif Viande de porc sans os finement tranchée — (www.supermarche-montrouge2.simplymarket.fr, 2011)
   • On trouve en France ce qu’ils appellent des "mincerettes de porc", vendues par 6 ou 8, et qui conviennent mieux pour ce plat que des escalopes. — (forum france-japon.net, 2009)
   • J’ai acheté une barquette de "mincerettes" de porc qui, comme leur nom l’indique sont de fines tranches de porc, des petites escalopes de 35g environ. — (forum.aufeminin.com, 2007)
   • Pour 4 personnes : 12 mincerettes de porc (petites tranches fines souvent destinées à la pierrade) […] — (les-petits-bonheurs-du-palais.over-blog.fr, 2009)

Mot davantage attesté au pluriel, ce type de produit étant souvent proposé à la vente à emporter.

• France (Toulouse) : écouter « mincerette [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « mincerette [Prononciation ?] »

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