Trognon
partie non comestible d'un fruit ou d'un légume
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Un trognon (du latin truncus, « coupé, mutilé, tronqué ») est la partie non comestible d'un fruit (pomme, poire ou coing) ou d'un légume (tomate, choux).
Par exemple chez la pomme, le trognon correspond au mésocarpe interne (plus granuleux que le mésocarpe externe) entourant l'endocarpe (logettes à parois cartilagineuses)[1].
Il est aussi le mot qui désigne « trop mignon », Trognon est aussi un nom propre, un nom de famille répandu en France dans le monde de l’agriculture et des paysans depuis 600 ans.
Notes et références
modifier- Paul Peyre, Les pommiers, Jouve, , p. 4