Jamie Oliver

 

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Jamie Oliver a passé sa jeunesse dans le village de Clavering (Essex). Ses parents y tenaient le restaurant-pub nommé « Cricketers »^[1].

En 1989, il forme un groupe musical, le Scarlet Division, avec Leigh Haggerwood (en) qui est devenu depuis compositeur.

En 1997, il apparaît dans un documentaire sur le restaurant londonien où il travaillait à l'époque, The River Café. C'est à cette occasion que Patricia Llewellyn (en), la productrice de l'émission de cuisine Two Fat Ladies (en), le repère. Jamie Oliver devient alors le cuisinier de l'émission The Naked Chef (en) (produit par la BBC en 1998-1999), qui est un succès.

Son surnom « Naked Chef » (Chef nu) ne vient aucunement d'une supposée simplicité de ses préparations, mais du fait qu'il ne porte jamais de toque, pourtant coiffure traditionnelle des chefs cuisiniers. Si ses préparations culinaires sont, selon les cas, simples ou sophistiquées, la façon de procéder, de préparer, par contre, est effectivement chez lui le résultat d'une réflexion sur la simplification du travail du cuisinier afin de le faciliter. Son succès repose en grande partie sur ce naturel, cette décontraction, qui lui sont propres. Cette attitude est de plus en plus adoptée par de jeunes chefs dans des émissions télévisées au Royaume-Uni.

L'émission Jamie's Kitchen (la cuisine de Jamie) lui permet d'ouvrir à Londres le Fifteen, un restaurant-école où quinze jeunes gens en difficultés sociales peuvent apprendre à gérer un restaurant. Jamie Oliver a depuis ouvert d'autres restaurants reprenant le même principe d'aide aux jeunes en Cornouailles, à Amsterdam et à Melbourne.

Il profite de sa célébrité pour s'attaquer au problème de la qualité nutritionnelle des cantines scolaires britannique, avec le soutien de Cherie Blair, épouse de l'ancien Premier ministre (du 2 mai 1997 au 27 juin 2007). Début 2005, à travers la série de télé-réalité Jamie's School Dinners, il montre la réalité de ces repas dans une écoles du sud de Londres : frites, hamburgers, beignets, repas réchauffés au micro-ondes semblent être le lot commun d'écoliers refusant de manger fruits et légumes. Fin mars 2005, le ministre de l'Éducation annonce un investissement de 280 millions de livres sur trois ans pour les repas scolaires, tout en niant y être poussée par la campagne de Jamie Oliver.

En mars 2014, l'un de ses établissements, le Barbecoa Butcher, fait l'objet d'un contrôle sanitaire de la Food Standards Agency (agence étatique de sécurité alimentaire britannique) qui lui donne la note inquiétante de 1/5^[2].

Sur la BBC, la série des Naked Chef le fait connaître : The Naked Chef, Return of the Naked Chef et Happy Days with the Naked Chef.

Passé sur Channel Four, il montre la création et la vie du restaurant Fifteen dans Jamie's Kitchen (2002) et Return to Jamie's Kitchen, et la réalité des cantines scolaires dans Jamie's School Dinners.

Ses programmes sont diffusés dans une quarantaine de pays, dont les États-Unis sur la chaîne Food Network,le Québec sur Zeste, aussi la France sur Cuisine.tv, puis sur Gulli depuis le 3 janvier 2011.

Jamie Oliver épouse Juliette « Jools » Norton en 2000. Ils ont trois filles et deux garçons :

Plusieurs livres sont parus compilant des recettes des émissions d'Oliver :

Divers ouvrages ont été co-signés sous le nom Jamie Oliver & Co, comme par exemple :

Il écrit également plusieurs chroniques dans la presse britannique.

• What's Cooking? with Jamie Oliver
• Cuisine britannique
• Liste de cuisiniers

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