Démarque
Pour le général grec, voir Démarque (satrape).
La démarque correspond à l’ensemble des pertes de produits enregistrées par l’entreprise, que ces pertes soient enregistrées régulièrement (démarque connue) ou subies et mises en évidence lors de l’inventaire (démarque inconnue).
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La démarque est une charge pour l’entreprise, généralement exprimée en pourcentage du chiffre d’affaires.
Causes et typologie de la démarque
modifierLa démarque connue
modifierAu sein de la démarque connue, on retrouve :
- La casse déclarée et les produits détruits.
- Les produits périmés et mis au rebut.
- Le vol reconnu.
- La réduction de prix pratiquée en dessous du prix de revient taxé (TVA et éventuellement autre) pour favoriser l’écoulement d’un produit (fin de série, solde, date de péremption proche).
- La démarque financière : erreur de caisse, chèques volés, impayés.
La démarque inconnue
modifierLa démarque inconnue est définie comme :
« La différence entre le stock réel existant à la clôture de l'exercice et le stock théorique comptable » Demory et Chevalier-Beaumel (1986)
Au sein de la démarque inconnue, on retrouve :
- Vol clients ou employés (Vol à l'étalage, coulage…)
- Réceptions mal vérifiées
- Erreurs dans la préparation des commandes
- Erreurs de tarage des balances alimentaires
- Confusion dans les références
- Cannibalisme entre les animaux (en animalerie)
Calcul de la démarque totale
modifierDémarque totale = Stock théorique – Stock réel
Démarque totale = CA théorique – CA réalisée
La démarque dans le commerce de détail
modifierStatistiques concernant la démarque inconnue dans le commerce de détail
modifierLes origines de la démarque inconnue (DI) sont diverses mais le vol est prépondérant[1],[2].
Moyens pour lutter contre la démarque
modifierLes moyens pour lutter contre la démarque connue comprennent la rotation scrupuleuse des produits et le limitation du stock de réserve.
Les moyens pour lutter contre la démarque inconnue dans le commerce de détail peuvent comporter la mise en place d’antivol, l'emploi de vidéosurveillance, le recours à un service de sécurité, l'informatisation des points de vente, l'étiquetage à la source, la formation et la responsabilisation des personnels.
Notes et références
modifier- Salomé Kourdouli. Vol en magasin: un manque à gagner de 49 Mds€ pour les distributeurs européens. Ecommercemag, 26 juin 2019. Lire en ligne
- Céline Deluzarche. 5 choses à retenir sur la démarque inconnue et le vol en magasin. Marketing, 16 novembre 2015. Lire en ligne