Rochebaron
Rochebaron est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache appartenant à la société Les Fromagers Associés[1] filiale de commercialisation du groupe Savencia Fromage & Dairy[2]. C'est un fromage à pâte persillée fabriqué par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac et à Saint-Pal-de-Mons dans le département de la Haute-Loire en France. La marque tire son nom du château éponyme situé à Bas-en-Basset.
Description
[modifier | modifier le code]C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes recouvert de charbon végétal.
Saisons de commercialisation
[modifier | modifier le code]Il est commercialisé toute l'année car fabriqué avec des laits provenant de troupeaux de vaches désaisonnées (cycle de gestation décalé artificiellement).
Notes et références
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