Potrawy z PROWANSJI

momi Re: Potrawy z PROWANSJI 09.08.03, 15:39

Zdecydowanie najpopularniejsze jest ratatouille (cukinia, cebula, bakłażany,
papryka, pomidory, zioła prowansalskie), sos aioli(czosnkowy)podawany do ryb i
warzyw, pissaladiere(coś jak pizza). Z mięs popularna w Prowansji jest młoda
baranina. Z dań z południa Francji warto jeszcze wymienić marsylską zupę rybną
bouillabaisse czy trochę mniej znany czosnkowy gulasz rybny- bourride, sałatkę
nicejską. Wszystkie dania łączy to że są ze świeżych produktów sezonowych,
nieskomplikowane, bardzo aromatyczne (czosnek, zioła).

GoĹÄ: kaska Re: Potrawy z PROWANSJI IP: *.tele2.pl 09.08.03, 16:46

wpisz w google kuchnia prowansalska, wyskakuje kilka przepisow. Malo, ale
jakies sa......

GoĹÄ: mad Re: Potrawy z PROWANSJI IP: *.acn.waw.pl 10.08.03, 22:48

U znajomej, w książce o kuchni francuskiej, w rozdziale Prowansja znalazłam
bardzo prosty i smaczny przepis. Do płaskiego naczynia żaroodpornego (ja używam
pokrywki od normalnego naczynia do zapiekania) wkłada się podsmażoną cebulkę z
czosnkiem pokrojoną w plasterki. Na to układamy przez środek świeżą cukinię (ze
skórą) pociętą w plasterki. Z boków układamy także pokrojone w talarki pomidory
(mogą być obrane, ale niekoniecznie). Całość posypujemy ziołami -
prowansalskimi rzecz jasna. Można posypać serem żółtym lub lepiej jakimś kozim.
Zapiekamy i jemy jako przekąskę lub jako dodatek do głównego dania.

jottka są 10.08.03, 23:10

2 popularne książki na temat:

peter mayle 'rok w prowansji' (późniejsze dzieła to już tylko zarabianie
wierszówki)

ludwik lewin 'podróż po stołach francji' (tamże rozdział o prowansji z
przepisami)

z pierwszej wybieramy sobie opisy dań charakterystycznych i dopasowujemy
przepisy albo szukamy szczegółów po sieci, w drugiej mamy bezpośrednio, a obie
nieźle sie czyta

GoĹÄ: N.C. Re: Potrawy z PROWANSJI IP: *.satkabel.com.pl / 192.168.3.* 11.08.03, 09:13

Dzięuję, przepis spróbuję wypróbować. Pozdrawiam

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się