sos ze świeżych pomidorów

jak go robicie? Dzięki za wszelkie sugestie

Do tej pory robiłam sos boloński do spagetti ze słoiczków kupowanych w sklepie. Teraz są już świeże pomidory i chciałabym z nich zrobić sos sama, ale nie bardzo wiem jak. Boję się, że wyjdzie zbyt wodnisty, pomidory mają w sobie dużo wody. Jak to zrobić i jakie składniki i przyprawy dodać ? Monika