Bażant w sosie borówkowym
Bażanta dzielimy na porcje i nacieramy przyprawami:
Mieszamy:
Sól, 1-2 ząbki czosnku roztarte z solą., papryka słodka i ostra, majeranek,
mięta, rozmaryn mało, pieprz, trochę mielonego jałowca i co jeszcze lubisz.
Zostawiamy do następnego dnia w lodówce,
Na patelni głębokiej rozgrzewamy oliwę z oliwek lub olej z pestek winogron.
Smażymy porcje bażanta na rumiano z każdej strony. Gdy porcje są już obsmażone
ze wszystkich stron podlewamy czerwonym winem ja uży...