-
pychotka mniam mniam POLECAM
-
Witajcie!
Muszę to napisać bo chodzi za mną ten temat od niedzieli.
Ogladałam sobie pana Makłowicza i po pierwszej potrawie szlag mnie trafił.
Akurat jeśli chodzi o czerninę to coś niecoś o niej wiem bo moja mama i
(wcześniej babcia) robi wspaniała ale: z solą, majerankiem, dolanym kompotem
z jabłek lub śliwek! Mniam!
Od początku już nie podobało mi się że włożył całą kaczkę do gara potem nalał
wody nawpychał włoszczyzny i z meniskiem wypukłym niby miało się to gotować.
Matko Bo...
-
Ja od wielu lat na świeta gotuję czerninę. Jeżeli ktos też gotuje - proszę o
komentarz.
-
nie moge,,jem pozne sniadanie i widze Maklowicza wpychającego warzywa do
granka za małego...a w nim kaczka, moja babcia mi mowila i cala rodzina z gór
ze kaczke przed włozeniem do garnka TRZEBA POZBAWIC WEZŁOW CHŁONNYCH!!! bo
wnim jest wstetna maż..ropna..odechcialo mi sie jesc jak go oglądam,
poziomu polskiej kuchni to on nie podnosi.
-
"Czernina"
Składniki:
4 l wody,
szklanka krwi z kaczki,
podroby z kaczki,
15 dkg suszu owocowego,
włoszczyzna,
1,5 łyżki mąki,
ziemniaki,
ziele angielskie, listek laurowy,
ocet, cukier, sól do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Włoszczyznę pokroić w kostkę, i razem z wymytymi i oczyszczonymi
kaczymi podrobami i suszem owocowym ugotować do miękkości, dodać przyprawy.
Wyjąć kacze mięso, uzupełnić wodę która się wygotowała, mąkę wymieszać z
kaczą krwią, dodać do zupy, os...
-
Interesuje mnie informacja o kuchni kujawskiej.
Proszę podawać dużo.
Historia, przepisy, ciekawostki!!
-
moi drodzy,
chetnie sprobowalabym czerniny, gdzie moge szukac?
czy sa w Polsce restauracje, ktore podaja to cudo?
-
Czerninę przygotowuje się ze świeżej krwi kaczki. Krew utrwala się octem lub
sokiem z cytryny i dodaje do niej wiele przypraw oraz suszonych owoców. Nasi
przodkowie, zarówno bogaci, jak i biedni, chętnie jadali tę znaną od stuleci
zupę. Doceniając jej specyficzny smak, stawiano ją na stołach nie tylko po
to, aby dać rekuzę nie chcianemu zalotnikowi. W XVIII wieku pojawiło się
wiele przepisów na czerninę. Z biegiem czasu przepisy na czerninę zmieniały
się. Do przygotowywania jej wy...