Minestronekeitto

italialainen keitto

Minestronekeitto tai minestrone on sakea italialainen keitto, joka valmistetaan erilaisista kasviksista sekä pastasta tai riisistä, ja päälle ripotellaan parmesaanijuustoa. Keitto syödään usein leivän kanssa. Minestronesta on Italian eri seuduilla omat muunnelmansa; esimerkiksi Genovan minestronessa käytetään pestoa.^[1]

Kotitekoinen kasvisminestrone, paksu/maalainen, sisältää seuraavat ainesosat: ekstraneitsytoliiviöljy, valkosipuli, porkkana, kesäkurpitsa, herneet, erittäin hienot vihreät pavut, savoijikaali, conchiglie-pasta, karkea jauhettu mustapippuri, ruokasuola, valkosipulipyree, kasvislientä, vesi, säilötyt hienonnetut tomaatit, tuore basilika, Worcestershire-kastike, parmigiana-juusto. Koristeltu parmigianaraasteella ja basilikan oksalla.

Lähteet

↑ Davidson, Alan: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014. ISBN 978-0-19-967733-7

Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Minestronekeitto&oldid=22796864”