Chateaubriand (pihvi)

Chateaubriand (joskus châteaubriant tai lannepaisti,^[1] ransk. [ʃatobʁijɑ̃]) on paksu naudanlihasta valmistettu pihvi, joka jätetään sisältä raa’aksi ja tarjoillaan persiljavoin ja raastetun piparjuuren kera, lisukkeena ranskalaiset perunat.^[2]

Chateaubriandia béarnaisekastikkeen kanssa.

Pihvi on saanut nimensä ranskalaisen kirjailijan ja diplomaatin François-René de Chateaubriandin mukaan.^[1]

Chateaubriand leikataan naudan sisäfileen takimmaisesta päästä noin kolmen senttimetrin paksuiseksi.^[1]

Lähteet

↑ ^a ^b ^c Chateaubriand (Arkistoitu – Internet Archive), Raholan syötäviä sanoja. Viitattu 3.7.2014.
↑ Suova, Maija (toim.): Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos, s. 96. WSOY, 1958.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Chateaubriand (pihvi) Wikimedia Commonsissa

[rahola-1] Chateaubriand (Arkistoitu – Internet Archive), Raholan syötäviä sanoja. Viitattu 3.7.2014.

[suova-2] Suova, Maija (toim.): Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos, s. 96. WSOY, 1958.

[1]

[2]