Moretum
queso untable de la Antigua Roma
El moretum es una especie de queso untable tradicional que se servía como acompañamiento de algunos de los platos de la Antigua Roma. Se trata de un tipo de aderezo o salsa cuyos ingredientes se machacan en un mortero, del cual toma el nombre.[1]
Citas
editarEn el Appendix Vergiliana, obra que, como indica su nombre, se atribuye a Virgilio, se dice que los ingredientes del moretum son hierbas aromáticas, ajo, queso, vinagre, aceite de oliva y sal, y se describe su preparación como desayuno por un campesino.[2] Con respecto a la combinación de los ingredientes, en la línea 103 se lee
color est e pluribus unus
El moretum también es nombrado por Columela en el libro XII de su obra De re rustica.[5]
Véase también
editarBibliografía
editar- Rodríguez-Pantoja Márquez, Miguel: El "Moretum", estudio lingüístico y literario. Habis (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)., n.º 8, 1977, pp. 117 - 148. Departamento de Prehistoria y Arqueología. Universidad de Sevilla. ISSN 0210-7694
Notas y referencias
editar- ↑ DOUGLAS, Florence Louise: A Study of the Moretum (1929), pág. 69. Universidad de Siracusa.
- ↑ Texto latino de la obra atribuida a Virgilio; en el sitio de la Bibliotheca Augustana (Augsburgo).
- Texto inglés; en el sitio Archivado el 29 de mayo de 2014 en Wayback Machine. Virgil.
- ↑ ECHAVE SUSAETA, Javier: El "Moretum", poema juvenil de Virgilio. Anuario de filología, n.º 8, 1982, pp. 43 - 56. Universidad de Barcelona. ISSN 0210-1343
- ↑ Aunque en otro caso, parte de la expresión es igual que la que constituye uno de los lemas de los Estados Unidos de América: e pluribus unum
- ↑ Texto latino de Columela; en el sitio The Latin Library.
Enlaces externos
editarWikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre el moretum.