Gai daan jai

El gai daan jai o buñuelo de huevo, también conocido en Europa como Waffle Bubble y en Estados Unidos como eggette,^[1]​ es un tipo de panqueque o gofre esférico o con burbujas popular en las gastronomías de Hong Kong y Macao.

Gai daan jai
Nombre chino
Tradicional	雞蛋仔
Simplificado	鸡蛋仔
Literalmente:	huevo de pollo + [sufijo diminutivo]
Transliteraciones Mandarín Hanyu Pinyin Jī dàn zǎi Cantonés Jyutping Gai1 daan2 zai2 Yale Gāi dáan jái
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Se hace con huevo, azúcar, harina y leche evaporada ligera.^[2]​ Se sirven preferiblemente calientes, y a menudo se comen solos. También pueden servirse con fruta.^[2]​

El gai daan jai es uno de los aperitivos callejeros más populares de Hong Kong, apareciendo en los primeros puestos de diversas clasificaciones.^[3]​ Han sido populares desde su aparición en los años 1950, cuando se hacía con carbón y se vendían en puestos callejeros.^[1]​^[4]​

Se hacen a partir de un rebozado dulce que se cuece en una plancha caliente especial con pequeños agujeros esféricos (parecidos a los æbleskiver pero más pequeños y redondos) que se pone al fuego de carbón o, más comúnmente, sobre una cocina eléctrica, y que dan lugar a su rasgo más característico: las burbujas. El rebozado se vierte sobre la plancha especial y se caliente, formándose así los dulces. Además del sabor a huevo normal, se encuentran otros sabores como chocolate, té verde y jengibre, etcétera. La mayoría de estos dulces son panes rápidos, aunque algunos se hacen con un rebozado con levadura o fermentado.