Cantaxantina
La cantaxantina (Nombre IUPAC: 2,4,4-Trimetil-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametil-18-(2,6,6-trimetil-3-oxo-1-ciclohexenil)octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-1-ciclohex-2-enona)) es un carotenoide perteneciente a la categoría de xantofilas. Su fórmula química es C40H52O2[1] y su número de aditivo alimentario es número E E161g.
Originalmente fue aislada del hongos (Cantharellus cinnabarinus). También se halla en clorofitas, bacterias (Bradyrhizobium), crustáceos, y diversos peces. [1:5] En Gran Bretaña la cantaxantina está autorizada como aditivo de pollos, y nutriente y colorante para truchas y salmón [2]. La Unión Europea ha establecido un límite de 80mg/Kg de alimento.[1]
En Argentina, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) por disposición 6921/2018, prohibió "el uso y comercialización en todo el territorio nacional de todas las especialidades medicinales que contengan Cantaxantina como Ingrediente Farmacéutico Activo (IFA), en todas sus formas farmacéuticas, concentraciones y presentaciones".[2]
En peces
editarLa cantaxantina no se encuentra en el Salmón del atlántico,[3] pero es el carotenoide secundario en el salmón del Pacífico [1:5] La cantaxantina se emplea en acuacultura de truchas [1:7].[4] Canthaxantina se emplea asociado a astaxantina para forraje de salmón [1:8]. ,[5] [6]
Efectos secundarios
editarSe han descrito casos de retinopatía cristaliniana asociada a la ingesta de este carotenoide en productos autobronceadores orales.[7]
Referencias
editar- ↑ a b «Opinion on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon...». Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2006.
- ↑ https://www.boletinoficial.gob.ar/#!DetalleNorma/187902/20180711
- ↑ Carotenoides
- ↑ «Gobantes et al. 1997. Astaxanthin and canthaxanthin kinetics after ingestion of individual doses in inmature rainbow trout Oncorhynchus mikiss. J. Agr. food Chem. 45,454-458».
- ↑ «Hoja de seguridad WHO».
- ↑ «Comisión europea». Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2006.
- ↑ Department of Physics, University of Life Sciences in Lublin, Lublin (Polonia)
Bibliografía
editarEnlaces externos
editar- Bradyrhizobium — PDF
- Brevibacterium — PDF
- Acartia bifilosa — PDF
- FAO CI (1975) N.º.40850 (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). — PDF
Datos: Q385657
Multimedia: Canthaxanthin / Q385657