Eragrostis tef

Teff, cocido
	Valor nutricional por cada 100 g
	Energía 101 kcal 422 kJ
Carbohidratos	19.86 g
• Fibra alimentaria	2.8 g
Grasas	0.65 g
Proteínas	3.87 g
Agua	74.93 g
Vitamina B6	0.097 mg (7%)
Calcio	49 mg (5%)
Hierro	2.05 mg (16%)
Magnesio	50 mg (14%)
Manganeso	2.86 mg (143%)
Potasio	107 mg (2%)
Sodio	8 mg (1%)
Zinc	1.11 mg (11%)
	% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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Teff
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
(sin rango):	Monocots
(sin rango):	Commelinids
Orden:	Poales
Familia:	Poaceae
Subfamilia:	Chloridoideae
Género:	Eragrostis
Especie:	E. tef; (Zucc.) Trotter
Sinonimia
	Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link
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Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas, de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea^[1] y también en la India y Australia.^[2]

El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.

Nutrición

Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.