Dedito de queso
| Dedito de queso | ||
|---|---|---|
| Palito de queso, rollito de queso | ||
 Deditos de queso | ||
| Tipo | Fritura | |
| Consumo | ||
| Origen | Medio Oriente | |
| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo, queso sólido (blanco, mozzarella, costeño, feta). | |
| Similares | Tequeño | |
El dedito, palito o rollito de queso es una preparación culinaria que consiste en una masa de harina de trigo frita, rellena de queso sólido blanco, costeño o feta, entre otros. Se encuentra en múltiples variantes regionales en diversos países y regiones como Australia, Colombia, Galicia, Medio Oriente y Turquía.
Son consumidos como entremés, desayuno, comida rápida o merienda. Generalmente se sirven solos, pero es posible acompañarlos de alguna salsa, por ejemplo ayran, salsa de tomate, salsa rosada, salsa tártara, salsa picante o algún dip con sabor a ajo, cebolla, queso cheddar, tocino, entre otros.
Variedades regionales
[editar]Colombia
[editar]Se conoce como dedito, palito o rollito de queso y es típico de regiones como la Costa Caribe y el Valle del Cauca. Un trozo alargado de queso costeño se enrolla en masa de harina de trigo y se fríe. También puede ser de hojaldre horneado y rellenos de bocadillo, dulce a base de guayaba típico de Colombia. Es de varias longitudes (desde el tamaño de un dedo hasta de unos 30 cm) y grosores que se incrementan con la longitud.[1][2][3]
Medio Oriente
[editar]Se conoce como rqaqat jibneh (en árabe: رقاقات جبنه) y generalmente se rellena de queso feta.
Turquía
[editar]Se conoce como sigara böreği (börek cigarrillo) o kalem böreği (börek bolígrafo).[4] Es de forma cilíndrica y se rellena con queso feta, papa, perejil y a veces con carne molida o salchicha. Se acompaña con ayran, una crema de leche ácida típica de Turquía y Medio Oriente. El nombre kalem böreği fue adoptado en 2011 por algunas organizaciones turcas para luchar contra el tabaquismo.[5]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Deditos de queso fritos: receta casera - Haz de Oros Familiar». Haz de Oros Familar. Consultado el 14 de octubre de 2023.
- ↑ «Deditos de queso - Fácil». recetasgratis.net. Consultado el 14 de octubre de 2023.
- ↑ «Deditos de queso en pocos minutos | Campi®». Consultado el 14 de octubre de 2023.
- ↑ «Çıtır Çıtır: Sigara Böreği Tarifi - Yemek.com». https://yemek.com (en turco). Consultado el 14 de octubre de 2023.
- ↑ «İsmi artık 'kalem' böreği». Sabah (en turco). 17 de septiembre de 2011.