Ĉina kuirarto
Ĉinio havas unu el la plej riĉaj kulinaraj heredaĵoj de la mondo. Solida Ĉina manĝaĵo estas manĝata per manĝbastonetoj, kaj likva per vasta, platfunda kulero (kutime el ceramiko). Ĉinoj konsideras la ĉeesto de tranĉilo sur la tablo kiel barbareco, tial la plejmulto de la manĝaĵoj estas preparitaj en malgrandaj pecoj, preta por tuja preno kaj manĝado. Malsimile al okcidentaj manĝaĵoj kie vianda proteino estas la ĉefa elemento de la manĝo, fonto de karbonhidratoj (rizo, nudeloj aŭ moĉioj) plejofte estas la ĉefa ingredienco de ĉina manĝo. Eble paradoksa, dum formala ĉina bankedo oni tute ne rajtas surtabligi rizon.
Pladoj
[redakti | redakti fonton]Saŭcoj
[redakti | redakti fonton]Regionaj kuirartoj
[redakti | redakti fonton]Pro la granda kaj varia naturo de Ĉinio mem, ĉina kuirarto divideblas en multaj diversaj regionaj stiloj.
- Ĉina budhisma kuirarto (Ravo de Budho)
- Nordokcident-ĉina kuirarto
- Ĝjangĥa kuirarto
- Junana kuirarto Junano
- Nordorient-ĉina kuirarto
- Gŭangdonga kuirarto Gŭangdongo
- Ĉenĝoŭa kuirarto
- Hakka kuirarto
- Hunana kuirarto Hunano
- Ĉina islama kuirarto
- Mandarena kuirarto devas esti Nord-ĉina kuirarto
- Ŝanhaja kuirarto Ŝanhajo
- Siĉuana kuirarto Siĉuano
- Tajvana kuirarto Tajvano (politike sendependa ŝtato ne regata de Ĉinio)
- Fuĝjana kuirarto Fuĝjano
- Hajnana kuirarto Hajnano
- Nanghjanga ĉina kuirarto
- Historia ĉina kuirarto
