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Normas HACCP. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

Roberto Carro and Daniel A. González Gómez

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: "Los alimentos no discriminan a ningún consumidor". En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. Ante el proceso de globalización actual, la industria alimenticia se encuentra condicionada a modificar su actitud hacia el mercado y es allí donde surge la calidad como un elemento de distinción de los productos. La calidad de este tipo de productos está determinada por el cumplimiento de los requisitos legales y comerciales, la satisfacción del consumidor y la producción en un ciclo de mejora continua.

Keywords: Normas de Calidad; Alimentos; Normas Alimentarias (search for similar items in EconPapers)
Date: 2012
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https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/1616/1/11_normas_haccp.pdf published (application/pdf)

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Page updated 2024-09-28
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