Sukkerindustri

Sukkerindustri betegner produktion, raffinering, marketing og salg af sukker (hovedsageligt sukrose og fruktose). Globalt bliver omkring 80 % af alt sukker udvundet fra sukkerrør, der hovedsageligt bliver dyrket i troperne, og omkring 20 % fra sukkerroer, der hovedsageligt bliver dyrket i Europa og Nordamerika.

Sukker bruges i sodavand, sødede drikkevarer, convenience foods, fast food, slik, konfekture, bagværk, og andre sødede fødevarer. Sukkerrør bruges også til at destilleret rom.

Adskillige lande giver økonomisk støtte til sukker.^[1] Globalt blev der produceret omkring 185 mio. ton sukker på verdensplan i 2018, hvoraf Indien var den største producent med 35,9 mio. ton, efterfulgt af Brasilien og Thailand.^[2] Der findes mere end 120 lande der producerer sukker, men kun omkring 30 % af det producerede sukker bliver handlet på det internatoionale markeder.

Danmark har haft sukkerprodukttion siden 1872, hvor Højbygaard Sukkerfabrik stod færdig.^[3] Produktionen har særligt været forbundet med Lolland-Falster.^[4][5]