Hasselbacken
| Hasselbacken | |
|---|---|
 Hasselbacken, 2009. | |
| Generelle informationer | |
| Sted | Djurgården, Stockholm |
| Ejer(e) | Isaac Ernst Davidson, Magnus Davidson  |
| Eksterne henvisninger | |
| restauranghasselbacken.com | |
Hasselbacken (Hotell och Restaurang Scandic Hasselbacken) er et hotel og en restaurant på Djurgården i Stockholm.
Den ældste kro på Hasselbacken hed Dunderhyttan og opstod i midten af 1700-tallet. I 1760'erne fik stedet navnet "Hasselbacken".
Jacob Wilhelm Davidson tog over i 1853, og Hasselbacken udstyredes med store verandaer og festsale. I 1923 brændte det ned til grunden, men blev genopbygget efter et par måneder som Nya Hasselbacken. I 1992 blev Restaurang Hasselbacken genindviet efter fem års renovering.
Den bekendte hasselbackkartoffel (næsten gennemskåren kartoffel, ovnstegt)[1] har navn efter denne restaurant.[2] Hasselbackkartofler er første gang omtalt i en svensk kogebog i 1935.[3] Blandt de retter, som Hasselbacken er kendt for, regnes Gösfilé à la Soto Maior – en marineret, paneret sandartfilet med champignonsauce, opkaldt efter den portugisiske diplomat António da Cunha Soto Maior.
Hasselbacken i film
[redigér | rediger kildetekst]Hasselbackens eksteriør har medvirket i en række film:
- Åh, i morron kväll (1919)
- Dollarmillionen (1926)
- Säg det i toner (1929)
Transport
[redigér | rediger kildetekst]Hasselbacken ligger ved stoppestedet Konsthallen på museumssporvognslinjen Djurgårdslinjen.
Eksternt link
[redigér | rediger kildetekst]Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ^ Kartoflen skæres i tynde skiver, der ikke skæres helt igennem, så skiverne stadig hænger sammen, når kartoflen bages.
- ^ Hasselback kartofler (opskrift på hasselbagte kartofler) - Madens Verden
- ^ hasselbackkartofler — sproget.dk