Rybíz černý
 Rybíz černý | |
|---|---|
 Černý rybíz (Ribes nigrum) | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | lomikamenotvaré (Saxifragales) |
| Čeleď | meruzalkovité (Grossulariaceae) |
| Rod | rybíz (Ribes) |
| Binomické jméno | |
| Ribes nigrum L., 1753 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Rybíz černý (Ribes nigrum) je botanicky řazen do rodu srstka (Ribes) v čeledi meruzalkovité (Grossulariaceae).[1][2] Původní je pravděpodobně v severovýchodní Evropě a v jižnějších oblastech Sibiře, hranice původního rozšíření je však značně nejistá, je možné, že je původní i v Čechách a na Moravě. Druhotně je pěstován celosvětově v oblastech mírného klimatu.
Rybíz černý je opadavý keř vysoký až 1,5 m. Listy jsou dlanitě tříklané až třílaločné s trojúhelníkovými cípy, 5 až 8 cm dlouhé a 8 až 12 cm široké s řapíkem až 9 cm dlouhým. Větve jsou zpočátku světlé a chlupaté, později červenohnědé. Květy jsou uspořádány v hroznech po 6 až 10. Plodem jsou jedlé bobule černofialové až černé barvy o průměru 8 až 11 mm.[3][4]
Listy i větve uvolňují typické aroma, které může být některým lidem nepříjemné,[4] jiní je naopak považují za příjemné.[5]
Rybíz černý je jedním z rodičovských druhů mezidruhového křížence Josta (druhým je angrešt).[3]
Využití
[editovat | editovat zdroj]Černý rybíz byl původně v Evropě používán jako léčivá rostlina, teprve později začal být pěstován jako ovoce. Plody obsahují několikanásobně více vitaminu C než citrusové plody. Významný je i obsah polyfenolů a rutinu.[1][6]
Obsahové látky
[editovat | editovat zdroj]Černý rybíz je bohatým zdrojem nejen vitamínu C (ze 100 g černého rybízu lidské tělo získá až 177 mg vit. C),[1] ale i polyfenolů (1 540 mg ve 100g) obsahujících flavonoidy (vitamín P)[6] a z hlediska obsahu bioaktivních flavonoidů ho předstihují pouze ostružiny, maliny, lékořice, šípky a plody rakytníku. Obsahuje pektiny a významné množství stilbenů (resveratrolu).[1][6] Černý rybíz řadíme mezi rostlinné antioxidanty.[1][6] Charakteristickou vůni dávají bobulím a listům černého rybízu některé složky, hlavně éterické silice.[7] Černý rybíz se vyskytuje divoce, ale léčivou surovinu získáváme z keřů pěstovaných.
Průměrný obsah látek a minerálů
[editovat | editovat zdroj]Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních složek zjištěných v plodech černého rybízu.[8]
| Složka | Průměrný obsah ve 100 g |
Prvek | Průměrný obsah ve 100 g |
Složka | Průměrný obsah ve 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| voda | 77,4 g | Na | 3 mg | vitamin C | 150–230 mg |
| bílkoviny | 0,9[8]–1,3[1] g | K | 310[1]–370[8] mg | vitamin D | 0 mg |
| tuky | 0,1[8]–0,2[1] g | Ca | 43[1]–60[8] mg | vitamin E | 1,0[8]–1,9[1] mg |
| cukry | 6,1[1]–6,6[8] g | Mg | 17 mg[1][8] | vitamin B6 | 0,08 mg[1][8] |
| celkový dusík | 0,15 g | P | 43 mg | vitamin B12 | 0 mg |
| vláknina | 3,6[8]–6,8[1] g | Fe | 1,3 mg[1][8] | karoten | 0,10 mg |
| mastné kyseliny | stopy | Cu | 0,14 mg | thiamin | 0,03 mg |
| cholesterol | 0 g | Zn | 0,3 mg | riboflavin | 0,06 mg |
| energie | 121[8]–163[1] kJ | Mn | 0,3 mg | niacin | 0,3 mg |
Léčivé vlastnosti
[editovat | editovat zdroj]Černý rybíz působí močopudně a potopudně,[7][9][10][11] protihnilobně,[12] proti artritidě,[13][14] průjmu,[14] kurdějím[11] a posiluje žaludek[zdroj?]. Také plody černého rybízu slouží proti nachlazení[10] a černému kašli[9]. Šťáva z plodů zvyšuje pružnost cév[11], odolnost proti nachlazení[9][10] a zvýšení hladiny antioxidantů.[11] Obsažené flavonoidy a antioxidanty mají potlačující vliv na rozvoj některých demencí (ochrana mozkových cév i buněk).[10] Bioaktivní flavonoidy působí s obsaženým i dodaným vitamínem C většinou synergicky.[zdroj?] Komplex přírodních flavonoidů s dodaným vitamínem C označujeme někdy jako C-komplex.[zdroj?] Sušené plody i listy jsou cennou součástí ovocných čajů.[7][10] Obsažené pektiny jsou pomocníkem při boji s rakovinou.[11][15] List bývá velmi často součástí domácích (celoročních) i bylinných čajových směsí.[10] List je například součástí čajů pro léčbu močových cest.[10] Pití šťávy z černého rybízu působí jako prevence proti vápníkovým[zdroj?] ledvinovým kamenům.[16]
Konzumace černého rybízu se nedoporučuje při častých obtížích, jako jsou:[12][14][zdroj?]
- překyselení žaludku
- pálení žáhy
- ledvinové kameny
- záněty trávicí soustavy
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p GESUNDHEIT.GV.AT. Rybíz. NZIP.cz [online]. ÚZIS [cit. 2022-05-31]. Dostupné online.
- ↑ Botanika, mendelu.cz. tilia.zf.mendelu.cz [online]. [cit. 2014-05-03]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-05-03.
- ↑ a b RIBES NIGRUM L. – rybíz černý / ríbezľa černá. BOTANY.cz [online]. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online.
- ↑ a b Černý rybíz. eHerbář [online]. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online.
- ↑ ČERNÝ RYBÍZ: Jak vypěstovat pikantní bobule a udělat sladký lék proti chřipce. living.iprima.cz [online]. FTV Prima spol. s r.o. [cit. 2023-05-01]. Dostupné online.
- ↑ a b c d SUKOVÁ, Irena. Polyfenoly v ovoci a zelenině. Informační Centrum Bezpečnosti Potravin.cz [online]. Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství, 2006-08-01 [cit. 2022-05-31]. Zdroj: Agronavigátor. Článek: 49692. Dostupné online.
- ↑ a b c BLAHUŠOVÁ, ANITA. Černý rybíz, poklad zahrádek. Chutné a léčivé ovoce. Lidovky.cz [online]. MAFRA, a.s., 2019-09-09 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online.
- ↑ a b c d e f g h i j k l McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3
- ↑ a b c THURZOVÁ, Ľudmila, Doc. RNDr. PhMr Jaroslav Kresánek, Csc.; RNDr. PhMr. Štefan Mareček; MUDr. Karol Mika. Malý atlas liečivých rastlín. Ilustrace Karel Svolinský, Květoslav Hísek. Martin: Osveta n.p., 1986. 451 s. S. 83–370. (slovenština)
- ↑ a b c d e f g MORAVCOVÁ, Jindra. Rybíz ‒ lék na alergie, deprese, neplodnost i Parkinsonovu chorobu. Sever [online]. Český rozhlas, 2016-07-26 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online.
- ↑ a b c d e KUTIŠOVÁ, Štěpánka. Rybíz je bohatý především na vitamín C, denní potřebu pokryje 40 bobulek. České Budějovice [online]. Český rozhlas, 2020-06-11 [cit. 2022-05-31]. Dostupné online.
- ↑ a b UHLÍŘOVÁ, Jana. Chlupáček a meruzalka - lahodné bobule nabité zdravím. CZ TEST - Svět potravin [online]. Granville, s.r.o., 2015-07-14 [cit. 2022-06-01]. Dostupné online.
- ↑ Revmatická artritida. Moje zdraví. mojezdravi.cz [online]. CZECH NEWS CENTER a.s. [cit. 2022-06-01]. Dostupné online.
- ↑ a b c Ovoce jako lék: Černý rybíz. dtest.cz [online]. dTest, o.p.s., 2009-04 [cit. 2022-06-01]. Publikováno v časopise 4/2009. Dostupné online.
- ↑ http://www.fasebj.com Archivováno 23. 6. 2019 na Wayback Machine. (Publikováno v časopise Faseb v r. 2008.)
- ↑ Černý rybíz proti ledvinovým kamenům. Informační Centrum Bezpečnosti Potravin.cz [online]. ÚKZÚZ, Ministerstvo zemědělství, 2002-10-08 [cit. 2022-05-31]. European Journal of Clinical Nutrition, 56, 2002, s. 1020–1023. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu rybíz černý na Wikimedia Commons
