Bolet de la palla
El bolet de la palla (Volvariella volvacea) sinònims: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata, Vaginata virgata) és una espècie de bolet comestible que es cultiva i usa extensament en la cuina asiàtica. En xinès es coneix com a cǎogū (草菇|草菇), literalment. "bolet de palla"),[1] en idioma Thai es diu hed fang (เห็ดฟาง|เห็ดฟาง), i en vietmnamita nấm rơm.
Volvariella volvacea  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Bolets de la palla completament desenvolupats | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Pluteaceae | ||||||||
| Gènere | Volvariella | ||||||||
| Espècie | Volvariella volvacea Singer, 1951 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Agaricus volvaceus | ||||||||
| Sinònims | Amanita virgata Agaricus virgatus Agaricus volvaceus Agaricus volvaceus var. minor Agaricus volvaceus var. rhodomelas Agaricus rhodomelas
| ||||||||
També es troba, rarament, a Europa, a finals de tardor, en terrenys amb molt de nitrogen.
Fora del seu lloc d'origen és més freqüent trobar-lo enllaunat o assecat.
El seu nom científic fa referència a la presència de volva.
Aquest bolet es cultiva sobre palla d'arròs i s'agafa immadur abans que s'obrin els capells.
Coma comestible és bastant apreciat.
En estat embrionari pot ésser confós amb el bolet mortal farinera borda Amanita phalloides encara que en la farinera borda les làmines són blanques i en el bolet de la palla són rosades.
Referències
modifica- ↑ Hsiung, Deh-Ta. The Chinese Kitchen. Londres: Kyle Cathie Ltd., 2006, p. 186–87. ISBN 1-85626-702-4.