Ilat sapi
 Wadai ilat sapi | |
| Ngaran lain | Kue Bangkit, Kuping jaran |
|---|---|
| Huaran | Wadai karing |
| Banua asal | Indunisia |
| Dairah | Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur lawan Kalimantan Tangah |
| Masakan nasiunal tarait | Indunisia |
| Diulah ulih | Suku Banjar |
| Suhu panyajian | Hangat dan suhu ruang |
| Bahan utama | Galapung baras, intalu lawan gula habang |
| Bahan nang umum dipakai | Soda kue duwa minyak lamak |
Ilat sapi adalah wadai tradisiunal nang bantukannya bapanjang nangkaya ilat lawan biasanya bakalir habang tuha. Wadai ngini ditamui di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah lawan Kalimantan Timur. Biasanya wadai Ilat sapi disaji gasan kikimulan rahatan santai atawa papuluran rahatan nginum kupi duwa tih.
Lamun ditiring satumat, wadai ilat sapi mahirip duwa wadai ruti tipis atawa wadai ganjel rel.
Asal ngaran
[babak | babak asal-mulanya]Ngaran ilat sapi diambil marga bantukan wadai ngini nang mahirip duwa ilatnya sapi, tagal mamakai galapung gandum amun baulahnya. Lamunnya arti 'ilat' baarti 'Lidah' di basa Banjar.[1]
Cara baulah
[babak | babak asal-mulanya]Wadai ilat sapi baisi 2 parian nang balainan kalirnya, ada nang bakalir putih lawan bakalir habuk handak ka habang tuha, sasuai gula apa nang dikambuh ka dalam adunan.
Adunan wadai ngini asalnya matan galapung, gula habang lawan intalu. Salaya naya, mamakai jua soda kue duwa minyak lamak. Adunan imbah ngitu diaduk mamakai haruan atawa bilah panjang sampai adunan kalis, imbahnya dirasa pas, adunan diparupui galapung. Imbahnya adunan digiling, dicitak wan dibanam dalam oven.[2]
Referensi
[babak | babak asal-mulanya]- ^ "Ilat Sapi – Visit Kotawaringin Barat" (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-16.
- ^ BW, Admin. "Kue "Lidah Sapi", Penganan Ramadhan khas Kalimantan | Biodiversity Warriors" (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-16.